• Forschungen bringen ihn mit den zunehmenden Fällen von Fettleibigkeit und Diabetes in Nordamerika in Verbindung, insbesondere unter Kindern. Fruktose wird mehr als jeder andere Zucker in Fett umgewandelt. Und da es sich hier um eine Flüssigkeit handelt, geht er noch viel schneller in den Blutstrom über.
• Getränke mit diesem Maissirup als Inhaltsstoff enthalten ein höheres Maß an reaktiven Komponenten (Carbonyle), die mit Zell- und Gewebeschäden in Verbindung gebracht werden, die zu Diabetes führen.
• Es gibt einige Beweise dafür, dass Fruktose aus Mais im Körper anders verarbeitet wird als Rohrzucker was zu einem verminderten Sättigungsgefühl und einem größeren Potential für übermäßigen Verzehr führt.
• Von Forschern an der Universität von Kalifornien und der Universität von Michigan durchgeführte Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Fruktose, die von der Leber viel leichter in Fett umgewandelt wird, das Maß von Fett im Blutstrom in der Form von Triglycerid erhöht.
• Im Gegensatz zu anderen Arten von Kohlenhydraten, die aus Glukose bestehen, regt Fruktose die Bauchspeicheldrüse nicht zur Produktion von Insulin an. Peter Havel, ein Ernährungsforscher an der Universität von Kalifornien, der die Auswirkungen von Fruktose auf den Stoffwechsel studiert, hat auch aufgezeigt, dass Fruktose die Produktion von Leptin nicht erhöht, einem Hormon, das von den Fettzellen des Körpers erzeugt wird. Sowohl Insulin als auch Leptin fungieren als Signale für das Gehirn, den Appetit zu drosseln und spielen hierdurch eine Rolle bei der Kontrolle des Körpergewichts. Havels Forschungen zeigen auch, dass Fruktose die Produktion von Ghrelin nicht zu unterdrücken scheint. Hierbei handelt es sich um ein Hormon, das den Hunger und den Appetit anregt.
• Da der Körper die Fruktose aus dem Maissirup anders verarbeitet als es bei Rohrzucker oder Rübenzucker der Fall ist, verändert sie die Funktionsweise der Hormone, die den Stoffwechsel regulieren. Außerdem zwingt sie die Leber, mehr Fett in den Blutstrom auszuschütten. Das Endergebnis ist, dass unser Körper im Grunde getäuscht wird und nach mehr Essen verlangt während er gleichzeitig mehr Fett speichert.
• Eine Studie in The Journal of the National Cancer Institute
geht davon aus, dass Frauen, deren Ernährung reich an Kohlenhydraten und Fruktose war, einem höheren Risiko unterliegen, an kolorektalem Krebs zu erkranken.
• Der Maissirup mit hohem Fruktosegehalt wirkt störend auf die Nutzung von wesentlichen Mineralien wie Magnesium, Kupfer und Chrom durch das Herz ein.
• Es wurde festgestellt, dass dieser Maissirup das Immunsystem erschöpft indem er die Wirkung der weißen Blutzellen verhindert. Der Körper ist dann unfähig, sich gegen schädliche Eindringlinge zu wehren.
• Forschungen gehen davon aus, dass Fruktose in der Tat sogar Krankheiten noch mehr fördert als Glukose. Glukose wird in jeder Zelle des Körpers verstoffwechselt, doch die gesamte Fruktose muss in der Leber verstoffwechselt werden. Die Leber von Versuchstieren, die mit großen Mengen an Fruktose gefüttert wurden, entwickelt sich zur Fettleber und zur Leberzirrhose, ganz ähnlich wie es an der Leber von Alkoholikern zu beobachten ist.
• Der Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist hochgradig raffiniert – mehr sogar noch als weißer Industriezucker.
• Der Mais, aus dem dieser Sirup gewonnen wird, ist fast immer genmanipulierter Mais, genauso wie die Enzyme, die im Raffinierungsprozess verwendet werden.
• Es werden zunehmend Bedenken über die Politik im Zusammenhang mit der Wirtschaft der Maisproduktion laut (Subventionen, Zölle und Vorschriften) und auch über die Auswirkungen des intensiven Maisanbaus auf die Umwelt.